體重管理  

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黑糖滷豆干  

 

預備食材
材料: 
豆乾 1斤
調味料: 
八角 2粒
黑糖 1碗(家用小碗)
醬油 半碗(家用小碗)
 2大匙
 3碗(家用小碗)

 

 

 

                                                      先用油將豆乾炸過,撈起;再將所有的調味料加進豆乾拌至湯汁縮減即可!就可完成美味的豆乾。

                                                口感要有嚼勁,豆乾就要大火油炸大約2~3分鐘左右,口感不要有嚼勁,就只需大火油炸30~50秒即可

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▲各年齡媽媽過重或肥胖比例

記者邱宜君/台北報導

隨著年紀增長,大部分媽媽身上肥油可能也越堆越多。國民健康局昨公布針對近六千位媽媽的調查結果,發現55到64歲這個年齡層的媽媽,竟然兩個裡面就有一個是過重或肥胖,其背後可能潛藏的健康危機令人擔心。

國健局在98年曾對5892位生過小孩的各年齡女性作調查,整體有36.8%台灣媽媽是過重或肥胖,而且媽媽們過重與肥胖比率,隨著年齡增加節節上升,45歲至54歲的媽媽們就有41%為體重過重或肥胖,到了55到64歲,更有53.7%是過重或肥胖,超過半數。

國健局局長邱淑媞特別提醒台灣媽媽們,肥胖對健康的危害絕不亞於吸菸。根據世界衛生組織報告,肥胖可能導致糖尿病、代謝症候群、膽囊疾病、血脂異常、呼吸困難、睡眠呼吸停頓、高血壓、高尿酸血症或痛風、骨性關節炎、冠心病等慢性疾病的發生,並可能造成女性荷爾蒙異常、多囊性卵巢症,亦增加女性罹患乳腺癌與子宮內膜癌的風險。

「女性對家庭的付出非常偉大!」台大醫學院家庭醫學科臨床教授兼科主任黃國晉說,其實女性在學生時期的肥胖盛行率並不高,卻總在走入家庭後,漸漸忽略自己的健康,發胖後腰圍增加最快,除了變成代謝症候群的危險族群,也增加了罹患乳癌、子宮內膜癌、大腸癌的風險。

黃國晉建議,在吃的方面,媽媽們一定要戒除「收菜尾」、「靠大吃紓壓」的壞習慣,也別為了抓住家人的胃,而偏好高油鹽糖的烹調方式。媽媽也要避免餓著肚子逛賣場,改掉「大包裝更便宜」的觀念,以免買了過多食物回家,到期前怕浪費,又逼自己吃光。此外,安排家庭聚會除了吃飯,也可以安排戶外活動,以免光吃不動,聚會完又肥了一圈。

黃國晉提醒,媽媽們別用偏方亂減肥。40歲以上的媽媽除了可利用每3年1次的免費成人健檢,減肥前最好也要先找醫師全面評估,有病治病,也可詢問醫師適合自己的減肥方式。

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